سنتعرف مع بعضنا البعض على طبق فاخر يحضر خاصة في شهر رمضان المبارك، طبق اقتصادي ورائع،رولي بصدر الدجاج سهل جدا وناجح تماما بطريقة رائعة،يحضر في المناسبات والأعياد، إليكم المقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة.
المقادير
- صدر دجاج مفروم
- نصف كيلو زيتون أخضر
- بصلة كبيرة
- ملح
- فلفل اسود
- فلفل احمر
- 2ملاعق ك شابلير
- أطراف دجاج
- بقدونس
- جبن طري
- ليمون
طريقة التحضير
اولا نحضر صدر دجاج وتبقى الكمية حسب أفراد العائلة، نقوم بفرمه في الطحان الكهربائي جيدا، ثم نضيف له الملح والفلفل الاسود،بقدونس وملعقتين ك شابلير قليل من الفلفل الأحمر، ونضيفةحوالي نصف حبة بصل مفرومة،نخلط كل المكونات مع بعضها البعض جيدا،ثم نحضر ورق بلاستيكي غدائي ونفتح الدجاج المفروم فوقه بشكل مربع أو مستطيل ،ثم نضع فوقه الجبن الطري اي نوع ونبدأ بلف الدجاج حتى نتحصل على رولي نغلقه جيدا بالورق البلاستيكي، ثم نلفه بورق الألمنيوم، ثم نضع رولي الدجاج يطهى على البخار لمدة 40 دقيقة،بعد ذلك نقوم بقليه في قليل من الزيت والزبدة حتى ياخد لون ذهبي جميل ويقدم مع مرق ابيض بالزيتون.
طريقة تحضير زيتون بمرق ابيض
نضع نصف حبة بصل مفرومة ،قليل من البقدونس فلفل اسود ملح وقطعة من الدجاج،في طنجرة نترك الكل يقلى جيدا على نار متوسطة ثم نضيف الزيتون المغلي في الماء جيدا ،نتركه يقلى مع الدجاج لمدة 5 دقائق،ثم نمرق بقليل فقط من الماء ونغلق الطنجرة لمدة 20 دقيقة ،بعد أن يخثر المرق نقوم بإضافة عصير نصف حبة ليمون ،وبهذا يكون الزيتون جاهز نضعه في صحن التقديم ونضع معه رولي الدجاج نزينه بالبقدونس وشرائح الليمون.شهية طيبة.
تعليقات
إرسال تعليق